イブ・エフォエヴィガ氏は、西アフリカ、トーゴのロメイ市に生まれ、パリ、リヨン、ブリュッセルなどを経て、1989年12月に来日。

　ベルギー大使館のシェフを4年間勤めたのち、フランス料理シェフとして高名な三國清三氏の経営する「オテル・デュ・ミクニ」（東京・四谷）「コートダジュール ミクニズ」（神奈川・横浜）、高級フランス料理店「レストラン・パッション」（東京・代官山）などにて勤務。

　現在は神楽坂にてカジュアルに美味しいチキンとお酒を楽しめるカフェ・バー「イブ・テラス」を経営、その他、自らの経営する「ロティフランス」にて業務用オーブンを輸入販売しています。

Mr. Yves EPHOEVI GA is Born in West Africa in Togo 38 years old, have a high sense of hospitality. Leaved in Bruxells Paris and Lyon before arrived in Tokyo in December 1989 as a chef of Belgium Embassy： after that He perform his profession in several French restaurants in Tokyo before start his company.